اثرات ضدمیکروبی نانوامولسیون اسانس آویشن شیرازی علیه اشرشیاکلی o۱۵۷:h۷
Authors
abstract
پیش زمینه و هدف: اشرشیاکلیo157: h7 باکتری بیماری زای مشترک بین انسان و حیوان بوده و یکی از مهم ترین عوامل باکتریایی منتقله از مواد غذایی است. این مطالعه باهدف بررسی خصوصیات ضدباکتریایی نانوامولسیون اسانس آویشن شیرازی علیه اشرشیاکلیo157: h7 در محیط آزمایشگاهی و مدل غذایی شیر پاستوریزه انجام گردید. مواد و روش کار: نانوامولسیون اسانس به روش برگشت فاز تهیه و میانگین اندازه ذرات با استفاده از روش پراکنش نور دینامیک موردبررسی قرار گرفت. ویژگی های ضدمیکروبی نانوامولسیون به روش انتشار در آگار، انتشار در فاز بخار، حداقل غلظت بازدارندگی، حداقل غلظت کشندگی و رسم منحنی مرگ باکتری در محیط کشت bhi و شیر پاستوریزه (5/1 و 2/3 درصد چربی) در فواصل زمانی، صفر، 15، 30، 45 و 60 دقیقه تعیین گردید. یافته ها: میانگین اندازه ذرات، 5/66 نانومتر شد. متوسط قطر هاله ی مهاری رشد در روش انتشار در آگار، 4/0± 74/8 میلی متر و در روش انتشار در فاز بخار صفر گزارش گردید. همچنین حداقل غلظت ممانعت از رشد و حداقل غلظت کشندگی 2500 میکرولیتر در میلی لیتر گزارش گردید. اثرات سه رقت 1/0، 01/0 و 001/0 نانوامولسیون بر میزان مرگ باکتری در محیط bhi براث بررسی و نشان داد شد که رقت 1/0 و 01/0 در 60 دقیقه باعث کاهش 6 سیکل لگاریتمی از باکتری گردید. رقت های اشاره شده، در شیر پاستوریزه 5/1 درصد چربی باعث کاهش تقریبی 5/3 سیکل لگاریتمی و در شیر پاستوریزه با 2/3 درصد چربی تقریباً در هر سه رقت کاهش 5/2 سیکل لگاریتمی در تعداد باکتری ها مشاهده گردید. بحث و نتیجه گیری: با توجه به نتایج به دست آمده در این مطالعه، می توان به این نتیجه رسید که در صورت بهینه سازی فرآیند تهیه نانوامولسیون، می توان ازاین روش به طور مناسبی در کنترل عوامل میکروبی بهره جست.
similar resources
اثرات ضدمیکروبی نانوامولسیون اسانس آویشن شیرازی علیه اشرشیاکلی O157:H7
Background & Aims: Escherichia coli O:H7 is a zoonotic pathogen and has been found as an important foodborne and waterborne microorganism. The objective of this study was to investigate the antimicrobial properties of Zataria multiflora boiss. essential oils nanoemulsion on Escherichia Coli O157:H7 in pasteurized milk and in vitro. Materials & Methods: The essential oil’s nano-emu...
full textخصوصیات ضدباکتریایی نانوامولسیون اسانس آویشن شیرازی تهیه شده به روش برگشت فاز
این مطالعه، با هدف تهیه نانوامولسیون اسانس آویشن شیرازی و بررسی خصوصیات ضدباکتریایی آن بر علیه سالمونلا تیفیموریوم و لیستریا مونوسیتوژنز انجام گرفت. میانگین اندازهی ذرات نانوامولسیون تهیهشده به روش برگشت فاز با استفاده از توئین 20، به روش پراکنش نور دینامیک، اندازهگیری و 5/66 نانومتر گزارش گردید. ویژگیهای ضدمیکروبی نانوامولسیون به روش انتشار در آگار، انتشار در فاز بخار، حداقل غلظ...
full textخصوصیات ضدباکتریایی نانوامولسیون اسانس آویشن شیرازی تهیه شده به روش برگشت فاز
این مطالعه، با هدف تهیه نانوامولسیون اسانس آویشن شیرازی و بررسی خصوصیات ضدباکتریایی آن بر علیه سالمونلا تیفیموریوم و لیستریا مونوسیتوژنز انجام گرفت. میانگین اندازهی ذرات نانوامولسیون تهیهشده به روش برگشت فاز با استفاده از توئین 20، به روش پراکنش نور دینامیک، اندازهگیری و 5/66 نانومتر گزارش گردید. ویژگیهای ضدمیکروبی نانوامولسیون به روش انتشار در آگار، انتشار در فاز بخار، حداقل غلظ...
full textبررسی اثرات ضدمیکروبی اسانس گیاه آویشن شیرازی و نایسین به تنهایی و ترکیبی با یکدیگر بر علیه لیستریا مونوسیتوژن در آبگوشت قلب - مغز
مقدمه: در صنایع غذایی حفظ کیفیت به همراه افزایش زمان ماندگاری از طریق کاهش، حذف یا کنترل عوامل میکروبی بیماریزا یا عامل فساد مواد غذایی صورت میگیرد. با توجه به اثبات بسیاری از اثرات زیانبار نگهدارندههای شیمیایی و نگرانی عمومی در این خصوص، بحث جایگزینی آنها با انواع ترکیبات طبیعی نظیر اسانسهای گیاهی و آنتیبیوتیکهای طبیعی افزایش یافته است و انجام این مطالعات ابتدا در مدلهای آزمایشگاهی و س...
full textمقایسه اثر ضدمیکروبی اسانس آویشن شیرازی و رزماری بر باکتری باسیلوس کواگولانس در سس کچاپ پروبیوتیک
امروزه اسانسهای گیاهی به عنوان جایگزین نگهدارندههای شیمیایی بیشتر مورد توجه مصرف کنندگان هستند، به علاوه تمایل مصرفکنندگان به مصرف محصولات پروبیوتیک رو به افزایش است، بنابراین تولید محصول پروبیوتیک که دارای باکتری پروبیوتیکی مقاوم و اسانسهای گیاهی بوده حائز اهمیت است و سس کچاپ محصولی است که استفاده از آن بسیار رایج میباشد. حداقل غلظت بازدارندگی (Minimum Inhibitory Concentrate) اسانسهای آو...
full textفعالیت ضدمیکروبی اسانس آویشن شیرازی بر استافیلوکوکوس اورئوس های جدا شده از شیر خام
سویههای مولد انتروتوکسین استافیلوکوکوس اورئوس از طریق خوردن فرآوردههای شیری آلوده باعث بروز مسمومیت غذایی میشوند. اسانس آویشن شیرازی شامل ترکیباتی است که ویژگیهای ضدباکتریایی و ضدقارچی دارند. این مطالعه حاضر بهمنظور تعیین حداقل غلظت مهار کننده اسانس آویشن شیرازی علیه استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از شیر خام صورت پذیرفت. در مرحله اول اسانس گیاه استخراج و توسط کراماتوگراف و کراماتوگراف متص...
full textMy Resources
Save resource for easier access later
Journal title:
مجله پزشکی ارومیهجلد ۲۷، شماره ۷، صفحات ۶۰۸-۶۱۷
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023